Køkkenchef til Tandlægeskolen på Aarhus Universitet – plantebaseret gastronomi, værtskab og frihed t

Vil du stå i spidsen for en lille kantine midt i et levende campusmiljø, hvor du både laver mad, leder din kollega og møder gæsterne ude ved buffeten?

Her får du frihed til at sætte dit præg på både smag, menu og den gode gæsteoplevelse – inden for rammerne af vores gastronomiske koncept.

Madglæde midt i et levende universitetsmiljø På Tandlægeskolen møder vi hver dag studerende, medarbejdere og internationale gæster, som lægger vejen forbi kantinen.

Vi arbejder ud fra vores ”Sæsonens Hus”-koncept med blandt andet varme retter, smørrebrød og salater tilberedt med årstidens råvarer. Der er plads til din faglighed og dine idéer, så du kan udvikle retter og bringe din kreativitet i spil inden for konceptets rammer.

Hos os er god mad og personlig service tæt forbundet. Derfor søger vi en køkkenchef, der også trives ude blandt gæsterne, præsenterer maden og tager sig tid til den gode dialog.

En lille kantine med et stort fagligt fællesskab I dagligdagen er I to i køkkenet: dig og en kok. Det betyder, at du både er køkkenchef og en aktiv del af produktionen, og at I sammen får dagens opgaver godt i mål.

Du får samtidig tæt sparring og støtte fra vores Gastronomiske Site Manager. På tværs af Aarhus Universitet er vi knap 40 kollegaer, som mødes jævnligt, deler erfaringer og bruger hinanden fagligt.

Tæt på både gastronomien, gæsterne og driften Som køkkenchef har du ansvar for den daglige drift og for at skabe gode rammer for din kollega. Samtidig er du selv med ved gryderne og tæt på både maden og gæsterne.

Dine vigtigste opgaver bliver at:

Tilberede varme og kolde retter samt salater

Udvikle retter og menuer inden for konceptets rammer og have fokus på smag, kvalitet og præsentation

Præsentere og servere maden ude blandt gæsterne og bidrage til, at de føler sig velkomne

Lede din kollega og skabe struktur, overblik og et godt flow i hverdagen

Varetage varebestilling og kvalitetskontrol samt sikre høje standarder for egenkontrol, fødevaresikkerhed og hygiejne

Have blik for økonomi, god råvareudnyttelse og minimalt madspild

Arbejdstider, der giver plads til livet uden for køkkenet Stillingen er på 37 timer om ugen, og arbejdstiden ligger primært mandag til fredag kl. 07.00-15.00. Der kan forekomme mindre variationer i forbindelse med aktiviteter og arrangementer.

Hvem vil passe godt ind hos os? Du er uddannet kok og har erfaring fra restaurant, café, kantine eller et andet professionelt køkken. Du kommer med faglig stolthed og trives i en rolle, hvor gastronomi, ansvar og værtskab er en naturlig del af arbejdsdagen.

Du holder en høj faglig standard, når det gælder smag, kvalitet og præsentation, og du interesserer dig særligt for moderne grøn gastronomi.

Samtidig forestiller vi os, at du:

Har en positiv tilgang og tager naturligt ansvar for både opgaver og kollega

Holder af kontakten med gæsterne og får energi af at skabe gode oplevelser

Arbejder struktureret og kan skabe overblik i den daglige drift

Har forståelse for økonomi, råvareudnyttelse og bæredygtighed

Har kendskab til egenkontrol og fødevaresikkerhed

Det får du hos os En selvstændig rolle med ansvar og kreativ frihed

Mulighed for at kombinere gastronomisk håndværk, grønne retter og værtskab

Tæt sparring med din Gastronomiske Site Manager og et fagligt fællesskab på tværs af Aarhus Universitet

Ansættelse som funktionær med løn efter kvalifikationer, 12% pension, sundhedsordning og medarbejderrabatter

Vi glæder os til at byde vores nye køkkenchef velkommen den 1. oktober eller snarest muligt derefter.

#J-18808-Ljbffr